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“嗯，走吧。”傅满船应了一声，跳上车，“昨日和杨村长约的是辰时三刻，现在过去正好。”

于德海也上了车，挥鞭轻轻一抽，马车便缓缓动了起来。

路上，两人有一搭没一搭地聊着店里的事。

“东家，昨儿个下午，冉家铁匠铺那边派人来传话，说咱们要的那批火锅锅具，已经打好十口了，问是分批送过来，还是等全部打好了再一起送。”于德海一边赶车一边说。

傅满船想了想：“让他们先送十口过来吧。放在新店里，咱们也好提前规划厨房的布置。剩下的十口，让冉师傅慢慢打，不用着急，但质量一定要保证。”

“好，回头我就去安排。”于德海记下，又问道，“对了东家，新店的伙计，您是打算从老店里调过去，还是另外招人？”

这个问题傅满船早就考虑过：“掌柜和账房由你负责，再从老店调两个做事稳当、有眼力见儿的伙计过去。跑堂的可以招新人，但厨子一定得是信得过的。我打算让刘大勺负责新店的厨房，他跟虽不是我最久的，但手艺也扎实，新菜式教给他，我放心。”

“刘大勺确实合适。”于德海点头，“那老店这边呢？”

“两个老店还是让傅一傅三盯着厨房，他们跟着我学了这么久，让他们两个负责我很放心。”傅满船早已将人员安排想得清清楚楚，“等新店开起来，两边都要添人手。这事你记着，过几日便开始招人。”

“是。”于德海应道。

说话间，马车已经出了城，往羊山村方向驶去。

再次来到羊山村，杨村长和赵老四等几位村民早就在村口等着了。见傅满船的车过来，杨村长笑呵呵地迎上来：

“傅老板，于掌柜，早啊！”

“杨村长早，劳您久等了。”傅满船跳下车，拱手道。

“哪里的话，我们也刚到。”杨村长摆摆手，目光在傅满船身后的骡车上扫了一眼，笑道，“傅老板今日来，可是要定下羊肉的事？”

“正是。”傅满船点点头，“昨日看过村里的羊，品质确实不错。今日咱们就把契书签了，价格就按昨日说的，二十八文一斤，每日至少两只成羊，要一年左右的健壮公羊。”

杨村长脸上的笑容更深了：“好好好！傅老板爽快！走，咱们去屋里坐着谈。”

一行人往村长家走去，路上不少村民都好奇地张望，知道这是城里来的大老板，要长期收村里的羊，个个脸上都带着喜色。

到了村长家，堂屋里已经摆好了茶水。众人落座后，傅满船从怀里掏出早已准备好的契书，递给杨村长。

“杨村长，您看看契书。上面写明了数量、价格、品质要求，还有送货的时间——每日卯时末之前必须送到城里店里，要新鲜宰杀，处理干净。另外，切肉的师傅，您昨日说村里有合适的人？”

杨村长接过契书，他虽然识字不多，但关键的地方还是看得懂的。仔细看了一遍，他点点头：“没问题，这契书写得清楚。切肉的事，我已经跟赵三郎说好了，他之前在城里肉铺做过三年学徒，刀工没得说。从明儿开始，就由他负责给傅老板片肉。”

说着，杨村长朝门外喊了一声：“三郎，进来！”

一个约莫二十出头的年轻人应声走了进来。他个子不高，但看起来很精壮，双手粗糙，一看就是常年干活的人。

“这就是赵三郎。”杨村长介绍道，“三郎，这是城里的傅老板，以后你就专门给傅老板店里片羊肉。”

赵三郎有些拘谨地朝傅满船行了个礼：“傅老板好。”

傅满船打量了他几眼，问道：“羊肉片成薄片，要薄而均匀，可能做到？”

赵三郎想了想，老实答道：“回傅老板，薄片我能片，但要多薄，得看您要什么样的。要不……我现在去宰只羊，片给您看看？”

“那倒不用。”傅满船摆摆手，“这样吧，明日送羊时，你跟着一起来店里，我亲自告诉你要求，你再当场试试手。”

“好，好！”赵三郎连忙应下。

契书的事谈妥，双方签字画押，各执一份。傅满船又拿出一个布包，递给杨村长：

“杨村长，昨日我那位朋友在后坡那里摔伤，多亏您和各位乡亲带路相助，才能及时送医。这是一点心意，还请收下。”

杨村长一愣，打开布包一看，里面是几包上好的茶叶、两坛酒，还有一些城里点心铺子的糕饼。

“哎哟，傅老板，这怎么好意思！”杨村长连忙推辞，“昨日不过是举手之劳，哪能收您这么重的礼！”

“应该的。”傅满船诚恳道，“若非乡亲们熟悉地形，带我们找到近路，耽搁了时间，我那朋友的腿伤怕是会更严重。这点心意，您务必收下，分给昨日帮忙的几位乡亲。”