
每一盘肉的色泽和纹理都不太一样。 有的偏瘦,带着浅浅的粉色肌理。 有的带着细密的白色脂肪纹路,像霜降一样均匀地嵌在肉里。 有的呈深红色,切得极薄,几乎能透过肉片看到盘子底部的花纹。 最显眼的是那一盘胸口朥,切得薄而透光,脂肪的部分在灯光下泛着半透明的质感,和旁边那盘肥瘦相间的吊龙形成了分明的对比。 火锅汤底已经在桌上翻滚了一阵子。 清汤的表面浮着几颗红枣、枸杞和几片姜,偶尔冒起一串细密的气泡,散发出清润的香气。 陈旭夹起一片吊龙,在滚汤里轻轻涮了几秒。 肉片边缘迅速卷曲起来,颜色从鲜红变成均匀的灰褐色。 他捞起来放进自己碗里,蘸了一下酱料,尝了第一口。 ...
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