爱我小说网>你就画美食番?作者火火垚想火火 > 第817章 你就是许舟来比一次吧（第6页）
第817章 你就是许舟来比一次吧（第6页）
钢棍处理馅料还是效率十分高的。
只是捶打了一会，原本的一大块肉肉眼可见变成了一整团的馅料。
那行云如流水的动作，光是让人看著都赏心悦目。
处理馅料、处理猪背油、处理各种辅菜。
基本功是绝对的扎实，甚至是如大师般充满了美感，但也不足以让他嘆服。
他心底依旧还有斗志。
或许努力一下，也不一定输呢？
他的基本功也是扎实的，虽然知道许舟没有用全力。
但是在他没有用全力的情况下，他不能输。
下一秒。
当看到许舟把蒸锅里的水全部换成了高汤的时候，他愣了。
“这是？”
“高汤油脂太多的话，可能无法保留高汤的香味，而且还会让轻薄柔韧的饺子皮软塌不成型。”
他的话一顿，心底虽然不觉得许舟是一部错误的操作，但是也百思不得其解。
“高汤里的微量油脂、胺基酸、盐分和胶质的混合雾气会附著在饺子皮上，不仅不会残香气，还会让饺子皮变得油腻湿滑。”
就算是清汤，也无法避免。
许舟看著白髮第一席厨师带著疑惑的眉眼，依旧没有停下手里的动作。
“这个我知道。”
“但是高汤也有可能让饺子皮都充满了高汤的味道。”
不仅仅是和面时加入的高汤。
更是让整个蒸锅里的高汤里的鲜味物质都能完全融入麵皮里。
这或许就是能让简单的一个饺子变得不同。
也是他说的需要用到个人能力的。
“很快就好了。”
“马上了。”
许舟用內力感受著时间，然后看著第一席似乎还没开始製作时，疑惑：“你不製作吗？”
白髮第一席无奈：“我有预感，等我吃完你的饺子，或许我不需要製作，结果都是一样。”
““
许舟拿出来了超出他理解的东西。
那就一定是整个水准是完全碾压他的。
等了一会。
当饺子已经完全熟了的那一刻，许舟揭开了盖子。
在揭开盖子的剎那，整个底汤的香味和饺子肉馅的肉汁的鲜美油润的风味隨著蒸汽飘散出来。
光是闻著就让人垂涎欲滴。
“好香。”
