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明家耀拼命摇头，“没有，我没事的。”

静默片刻——

白沅芝说道：“阿耀，谢谢你今天帮了我，我请你吃饭吧！就当是谢礼。”

明家耀说道：“姐姐，你看今晚这月光这么好，不如……我请你吃饭吧！”

两人竟然是同时说出来的。

白沅芝卟哧一笑，

明家耀也笑着挠了挠后脑勺。

“那你想吃什么？”白沅芝问道。

“请你吃干炒牛河好吗？”明家耀问道。

两人再次笑出了声音。

这也太同频了吧！

白沅芝拍了板，“好！那就吃干炒牛河。”

就这两，两人染着月光，继续沿着街角往前走。

明家耀带着白沅芝去了一家露天宵夜档。

他点了两份干炒牛河，一碗白粥、一串烤鹌鹑蛋和一份炒菜心。

其实他也不知道她喜欢吃什么。

但下意识的，

他觉得她会喜欢的。

果然——

白沅芝确实很喜欢。

广东人爱吃米粉类的食物，并且花样繁多：

用米糊烫出来的，叫做濑粉；

细圆米粉，那就叫米粉；

扁平的宽面米粉，叫做河粉；

整一块米皮，叫陈村粉；

陈村粉卷成筒，就叫猪肠粉……

港城人也是一样的叫法。

而干炒牛河，无论是在省城、还是港城，都是米粉食物类的顶级天花板。

以及，港城人追求的最有滋有味的一种烹饪手法，叫做有锅气。

锅气是一种……只可意会、不可言传的说法。

很多人会误把“稍糊”或者“微焦”当成“锅气”，

其实不是。

锅气，考验的是厨师对火候的精准把控。

在粤菜里有种说法，叫做三道菜就能考验一个厨师的水平如何。

一是菠萝咕噜肉，一是生炒菜心，一是干炒牛河。

其中又以干炒牛河为衡量标准。

干炒牛河，

干炒，就是不放水的意思，

牛，指的是牛肉片，

河，指的是河粉。