“娘听说这边有好吃的,急着给二虎买,所以就忘了带上二虎了。”
果然,二虎一听这话顿时就忘了和他娘生气:“什么好吃的?是不是寸枣。”
“对对对。二虎还喜欢吃什么?猫耳朵要不要?”
“要!”
外面这么热闹,甜品铺里面倒是安静不少。
李氏甜品铺的东家——李婉清正待在厨房里忙着做吃的呢。
外面卖的零嘴都是甜的,她连吃了几天,突然嘴巴馋的不得了,想吃点辣的了。
外面虽然忙,但是忙中有序,所以她就偷懒跑进小厨房,准备给自己做个辣条吃吃。
厨子想要,厨子得到。
要做辣条,首先要把牛筋面做出来。
她从面粉袋里面舀出几碗的面粉倒进木盆里,往里面加了点盐进去,这样能够给面粉增筋。
分次淋入温水,将面粉搅成棉絮后揉成紧实偏硬的面团,盖上湿布放在灶台上醒面。
面醒好后,李婉清再揉了一会,等到面团表面光滑才停手。
她往案板上撒上一些干面粉,将面团擀成厚约半指的大面片,然后拿刀切成宽窄均匀的细条。
撒了不少的面粉进去,她伸手将案板上切好的面条抖动起来,让面条均匀的沾上面粉,防止他们粘黏。
烧一锅沸水,下入面条煮至浮起,期间李婉清的手不断的拿着锅铲推动,防止面条粘黏。
面条再在沸水里滚半分钟,李婉清就捞起迅速过了一遍凉水,然后装进盆里备用。
牛筋面好了,接着就是调灵魂料汁。
碗里舀两勺粗辣椒面、一勺细辣椒面,加少许白芝麻、花椒粉、孜然粉,再撒点盐和白糖提味。
拿出小铜锅来烧热油,将滚烫的热油泼进调料碗里,“滋啦”一声,香辣气瞬间漫开。
将这泼了热油的调料倒进牛筋面里,再淋一勺酱油、一勺香醋,拿起筷子快速的搅和,让牛筋面与调料充分的搅和均匀。
一份家常辣条就做好了,红亮亮的面身裹着白芝麻,香辣中带着点甜润和醋的微酸,花椒的麻香和孜然香缠在一起,霸道的辣香瞬间钻满鼻腔。
李婉清忍不住拿起一根辣条,裹着的红油微微粘手,却丝毫不腻,只觉得连掌心都沾了浓郁的香辣气。
那香味直钻鼻腔,焦香的辣混着花椒的麻香、孜然香,还有香油的鲜润,层层叠叠裹着面香,勾得她直咽口水。
迫不及待的送入口中,牙齿轻咬,牛筋面筋道弹牙,越嚼越有韧劲,牛筋面吸的满满的料汁也瞬间在唇齿间炸开。
先是鲜辣在舌尖炸开,很是刺激,花椒的麻香轻轻绕着舌根,而牛筋面本身自带的甜润的底味又中和了辣意。
鲜、香、麻、辣、甜!
芝麻的醇香混着面香越嚼越浓,这几日啃米花糖、寸枣还有猫耳朵的甜腻感瞬间被这鲜爽的香辣冲散。
味蕾像是被唤醒一般,好像又能再啃一个米花糖了。
咸甜永动机,果然名不虚传!
第100章炒黄粿
“左边,左边,再左边一点。”
“多了,多了,回来一点。往右,往右”
“嗯,再下来点。”
“行了,大姐你贴吧。”
听到李舒阳的指示,李婉清这才将春联往门楣上贴,她还用掌心,左右来回按压了一下,确认贴牢固后她这才踩着凳子跳下来。
抬头一看,上联:春临福邸千祥至。下联:福绕家门万事兴。横批:迎春纳福。
看着就喜庆的不行,她搓了搓自己因为沾了浆糊而有些黏糊的手,从兜里把桃符往大门上一挂,然后大手一挥:“走,我们把里面的也贴了。”
“好~”李舒阳拿着剩下的对联,李婉瑶捧着一碗浆糊,拿着刷子,高高兴兴的往院子里冲。